Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr. mager runder- of lamsgehakt; 2 gesn. uien, 225 gr. worteltjes in blokjes, 2 teentjes (geperste) knoflook, 1 eetl. bloem, 2 dl. runderbouillon, 1 theel. Worcestersauce, 200 gr. blokjes tomaat(blik), 1 theel. verse salie of oregano fijngehakt, 700 gr. aardappels, 2 eetl. boter, 3-4 eetl. melk, 125 gr. champignons in plakjes, zout en peper
Voorbereiding:
Aardappels gaarkoken en met melk, boter, zout en peper een smeuiige puree van maken.
Bereidingswijze:
Bak het gehakt rul, voeg ui, wortel en knoflook toe en bak ca. 10 min. zachtjes. Roer de bloem erdoor, 2 min. meebakken. Dan beetje bij beetje de bouillon en tomaat erdoor en alles aan de kook brengen. Worcestersauce, kruiden, zout en peper erbij en laat ca. 25 min. sudderen, af en toe roeren. Dan de champignons door het vlees roeren en op smaak brengen. Alles in een lage ovenschotel doen. De aardappelpuree er gelijkmatig over verdelen en in de oven (200C) ca. 30 min. goudbruin bakken.
|
|